コーヒーの味わいを大きく左右する要素の一つが「焙煎度合い」です。焙煎とは、生豆に熱を加えて加熱することで、コーヒー特有の香りと風味を引き出す工程です。焙煎時間や温度によって豆の色や味わいが変化し、大きく分けて浅煎り、中煎り、深煎りの3段階に分けられます。それぞれの特徴を見ていきましょう。

浅煎り (Light Roast)

• 色: 薄い茶色
• 特徴: 酸味が強く、苦味は控えめ。豆本来の風味や個性が際立ち、フルーティーな香りやフローラルな香りを感じやすいです。
• 味わい: 爽やかで軽やかな口当たり。紅茶やハーブティーに近い印象を持つこともあります。
• おすすめ: 酸味を好む方、豆の個性を楽しみたい方。

中煎り (Medium Roast)

• 色: 中間の茶色
• 特徴: 酸味と苦味のバランスが取れています。ほどよいコクと甘味も感じられ、飲みやすいのが特徴です。
• 味わい: バランスが良く、様々なシーンで楽しめます。朝食や午後の休憩時など、日常的に飲むのに適しています。
• おすすめ: バランスの取れた味わいを好む方、迷ったらまずこれから試したい方。

深煎り (Dark Roast)

• 色: 濃い茶色〜黒色
• 特徴: 苦味が強く、酸味はほとんど感じません。しっかりとしたコクと香ばしい香りが特徴です。
• 味わい: 重厚感のあるしっかりとした飲みごたえ。ミルクとの相性が良く、カフェオレやエスプレッソなどにも適しています。
• おすすめ: 苦味とコクを好む方、ミルクと合わせて楽しみたい方。

焙煎度合いと味の特徴まとめ

焙煎度合い	浅煎り	中煎り	深煎り
色	薄い茶色	中間の茶色	濃い茶色〜黒色
酸味	強い	中程度	弱い〜ほぼなし
苦味	弱い	中程度
コク	弱い	中程度	強い
香り	フルーティー、フローラル	バランスが良い	香ばしい、スモーキー
おすすめ	酸味を好む方、豆の個性を楽しみたい方	バランスの取れた味わいを好む方、迷ったらまずこれから試したい方	苦味とコクを好む方、ミルクと合わせて楽しみたい方

このように、焙煎度合いによってコーヒーの味わいは大きく変化します。ぜひ、それぞれの特徴を理解して、自分の好みに合った焙煎度合いのコーヒー豆を見つけて、より豊かなコーヒーライフを楽しんでください。